2025年2月14日放送の【マツコ&有吉 かりそめ天国】熱くてウマい極上汁で、ずん飯尾さんがロケ紹介した、横浜の究極の鶏パイタンで作るワンタンスープのお店は『くぬぎ屋』です。

くぬぎ屋は、2016年2月に創業したワンタンスープ専門店で、横浜市中区羽衣町にあります。
関内駅と伊勢佐木長者町駅の間に位置し、カウンター席を中心とした店内は、ラーメン店のような雰囲気です。

お店の名物は、ミックスワンタンスープで、一杯のスープで、オリジナルワンタンと海老ワンタンの両方を楽しむことができます。ワンタンの美味しさの秘密は、豚の粗挽き肉の上に添える大根。大根は生のまましょうゆベースの自家製ダレで味付けして、1つ1つ手作業で丁寧に包んでいます。大根で豚肉をサッパリさせることでいくらでも食べれてしまうワンタンに。一方、海老ワンタンは大ぶりの海老がプリッとした食感で、食べ応えがあります。

こだわりは朝4時から作る鶏の白湯スープで、そのまま食べられるレベルの鶏肉から出汁をとり、お肉を手作業で潰して限界までスープに溶け込ませます。この鶏肉は具材としては出さず、完全に出汁をとるためだけのもので、濃厚に仕上がります。

また、鶏そぼろ飯も人気の一品です。ご飯に甘辛いタレが絡められ、鶏肉の切り身部分も混ぜ込まれた凝った一品で、ワンタンスープとの相性も抜群です。

その他にも、おつまみワンタンというメニューがあります。スープではなく、茹でたてのワンタンをタレとカラシでいただくスタイルで、ビールのお供にもぴったりです。

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