2024年3月15日放送の【マツコ&有吉 かりそめ天国　かりそめ天国】で藤岡弘さん・どぶろっくがロケをした山口のソウルフード麺の「ばりそば」は湯田温泉の「春来館」です。

春来館は、バリそば一筋30年の歴史を持つ、山口県のソウルフードです。焼いた麺にトロットロの餡がかかり、その美味しさは格別です。

希少なお尻の脂身をたった40グラムしか取れない1羽の鶏から250羽分、10キロをじっくり1時間煮出し、鶏油を抽出します。そして、ゆで上がった麺を自家製の鶏油で焼くことで、鶏のうまみが染み込んだ麺が完成します。

餡は、鶏ガラと豚骨をベースにし、地元の長州どりのガラと豚骨を強火で1時間煮込んで作るあっさりした清湯スープがベースになっています。。このスープに、キャベツ、ネギ、きくらげ、椎茸、たけのこ、ひら天などの野菜が加えられ、しょうゆと酢じょうで味を調えられ提供されます。

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