2024年3月15日放送の【マツコ&有吉 かりそめ天国　かりそめ天国】で大久保佳代子さん・黒沢かずこさんがロケで食べた小豆ファーストの製法で粒の食べこたえが段違い、あんこ好きのためのあんみつのお店は門前仲町の『いり江』です。

「いり江」は、昭和初期から蒟蒻や寒天の製造に携わり、昭和45年に門前仲町で開店した長い歴史を持つお店です。ちなみに屋号の「いり江」は、沖から帰ってきた船がホッと一息つく場所という意味を込めて名付けられました。

番組で紹介したあんみつはお店の一番人気で、使用される寒天は、神津島産と大島産の天草を7対3の割合で煮込み、一晩冷まして作られます。この寒天は、喉越しの良さの中にプリプリとした弾力がありながら、舌でほろりとくずれる特徴を持ち、磯の香りが感じられるのが特徴です。餡には、北海道十勝産の小豆を使用し、8時間かけて練り上げることで、滑らかで少し甘めの味わいに仕上がっています。

あんこの制作過程
お店では粒の食感を感じてもらうため北海道・十勝産の大粒な小豆を使用しています。
火が通った小豆はとても繊細で空気に触れてしまうだけで皮が破れ実が崩れてしまうため、職人さんが水の減り具合をフタから漏れる蒸気を察知して差し水をしながら2時間付きっきりで決して空気に触れさせないようにしています。
その後、水を切って砂糖を入れ小豆に満遍なく味が染み渡るように混ぜ、焦げないようかき混ぜながら火を入れ、5時間かけてあんこが作られいます。

他にも「みつ豆」や製法で作られる寒天を楽しめる「ところ天」などが評判で、路線バスで寄り道の旅<、王様のブランチで紹介されています。

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