放送の【きょうの料理 帰ってきた！20分で晩ごはん】で紹介されたムラヨシマサユキさんの『いろいろ野菜のオイル蒸し煮』レシピ・作り方情報。
忙しい日の夕食にぴったりのレシピです。小松菜、キャベツ、ピーマンなどの色とりどりの野菜を、にんにくと赤とうがらしの風味がきいたオリーブ油と白ワインで蒸し煮にします。塩加減を調整して、シンプルながらも深い味わいの一品に仕上げます。
いろいろ野菜のオイル蒸し煮
材料
小松菜 150g
キャベツ 1/8コ（150g）
ピーマン 2コ（80g）
にんにく 1かけ
赤とうがらし 1本
白ワイン 大さじ1
塩
オリーブ油
作り方
- 小松菜 根元に十文字の切り込みを入れ、水に1〜2分間浸してから振り洗いをし、根元の汚れを落として3〜4cm長さに切る
キャベツ 1cm幅の細切り
ピーマン 一口大に切り、ヘタと種を取り除く
にんにく つぶす
赤とうがらし 種を取る - 鍋に野菜を入れて、塩（小1/2）をふってオリーブ油（大1.5）と白ワインを回し入れる
- ふたをして強めの中火で煮る
- 途中1〜2回上下を返しながら、5分間ほど蒸し煮にする
- にんにくがつぶれるくらい柔らかくなったら、にんにくを野菜にからめる
- 5
- 5
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
