【きょうの料理】甘酒みそしょうがだれで『さけときのこのホイル蒸し』榎本美沙さんのレシピ・作り方

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放送の【きょうの料理 おすすめ!冬の万能だれ】で紹介された榎本美沙さんの甘酒みそしょうがだれで『さけときのこのホイル蒸し』レシピ・作り方情報。

冬の寒い日にぴったりの温かい料理です。甘酒みそしょうがだれを使った「さけときのこのホイル蒸し」は、甘酒の自然な甘みとみそのコク、しょうがのほんのりとした辛味が絶妙にマッチしています。調味料を混ぜるだけで簡単に作れるレシピです。

甘酒みそしょうがだれで『さけときのこのホイル蒸し』

材料

生鮭 2切れ(200g)
しめじ 1/2パック(50g)
ねぎ 1/2本(50g)
にんじん 1/5本(30g)

甘酒みそしょうがだれ(作った分量の大さじ5使用)>
甘酒(米麹) 120ml
みそ 大さじ2 1/2
すりおろししょうが 大さじ1と1/3
米酢 大さじ1と1/3

作り方
  • 準備
    さけ 甘酒みそしょうがだれ(大2)を加えてなじませ、15分間以上おく
    しめじ 根元を切り落としてほぐす
    ねぎ 斜め薄切り
    にんじん 細切り
    甘酒みそしょうがだれ 混ぜる
  • アルミ箔2枚を大きく広げ、ねぎ・にんじんを半量ずつのせる。さけの汁けをきって1切れずつのせる
  • しめじを半量ずつのせる
  • 袋に残ったたれを等分にかけ、全体を包む
  • フライパンにを1cm深さまで注いで中火にかける
  • 沸いたら2を入れ、ふたをして弱めの中火で13分間ほど蒸す
  • 器に盛ってアルミ箔を開け、甘酒みそしょうがだれ(大3)を等分に回しかける
  • 10
  • 10
  • 2

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!