2026年4月21日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鮭のポワレアスパラ添え』のレシピ・作り方。

表面は香ばしく、中はしっとりと焼き上げた鮭に、春らしいアスパラガスとみずみずしいトマトを合わせた、見た目にも軽やかなひと皿です。甘塩鮭のうまみを生かしながら、にんにくの香りとバージンオリーブ油の風味で上品な洋風おかずに仕上げます。アスパラガスは穂先と茎で切り方を変えることで、食感の違いも楽しめます。

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鮭のポワレアスパラ添え

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本

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鮭のポワレアスパラ添え

材料

塩さけ（甘塩）　2切れ（240g）
アスパラガス　4本
トマト　1個
にんにく（みじん切り）　小さじ1/3
バージンオリーブ油　大さじ1
塩　小さじ1/3
こしょう　適量

作り方

準備
アスパラガス　下半分の皮をむき、穂先6cmを切り分け、残りは1cm幅に切る
トマト　1cm角に切る
フライパンにバージンオリーブ油の半量を熱する
塩さけを皮目から焼く2分（弱火）
塩さけを返す
アスパラガスの穂先を加えて焼く2分（弱火）
火が通ったら塩さけ（甘塩）と穂先を取り出す
同じフライパンに残りのバージンオリーブ油とにんにく（みじん切り）を入れる
香りが立つまで炒める（弱火）
残りのアスパラガスと塩を加えて炒める（中火）
トマトを加えてさっと火を通し、こしょうで味を調える
器にアスパラガスとトマトを盛り、塩さけ（甘塩）と穂先を添える

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［記事公開日］2026-04-21 12:30

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！