放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鮭のポワレ アスパラ添え』のレシピ・作り方。
表面は香ばしく、中はしっとりと焼き上げた鮭に、春らしいアスパラガスとみずみずしいトマトを合わせた、見た目にも軽やかなひと皿です。甘塩鮭のうまみを生かしながら、にんにくの香りとバージンオリーブ油の風味で上品な洋風おかずに仕上げます。アスパラガスは穂先と茎で切り方を変えることで、食感の違いも楽しめます。
この記事の目次
鮭のポワレ アスパラ添え
材料
塩さけ（甘塩） 2切れ（240g）
アスパラガス 4本
トマト 1個
にんにく（みじん切り） 小さじ1/3
バージンオリーブ油 大さじ1
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
作り方
- 準備
アスパラガス 下半分の皮をむき、穂先6cmを切り分け、残りは1cm幅に切る
トマト 1cm角に切る - フライパンにバージンオリーブ油の半量を熱する
- 塩さけを皮目から焼く2分（弱火）
- 塩さけを返す
- アスパラガスの穂先を加えて焼く2分（弱火）
- 火が通ったら塩さけ（甘塩）と穂先を取り出す
- 同じフライパンに残りのバージンオリーブ油とにんにく（みじん切り）を入れる
- 香りが立つまで炒める（弱火）
- 残りのアスパラガスと塩を加えて炒める（中火）
- トマトを加えてさっと火を通し、こしょうで味を調える
- 器にアスパラガスとトマトを盛り、塩さけ（甘塩）と穂先を添える
- 5
- 10
- 1
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あじ（三枚おろし）・
片栗粉・
油揚げ（京揚げ）・
青ねぎ（細）・
長ねぎ・
しょうが（みじん切り）・
にんにく（み...
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鶏もも肉・
バジル（生）・
エリンギ・
トマト・
バルサミコ酢・
塩・
こしょう・
バージンオリーブ油・
...
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豚バラ肉（薄切り）・
セロリ・
にんじん・
サラダ油・
砂糖・
酒・
しょうゆ・
柚子こしょう・
...
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アボカド・
かにかまぼこ・
玉ねぎ・
砂糖・
顆粒和風だしの素・
レモン汁・
マヨネーズ・
レモン（半月...
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ちくわ・
玉ねぎ・
じゃがいも・
サラダ油・
バター・
塩・
黒こしょう（粗びき）・
にんにく（みじん切り）...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
