【有田哲平とコスられない街】幻の中華ちまき『ちまき屋』横浜中華街ので営業時間30分の行列店の情報〔ナダル・河野純喜・長浜広奈・むにぐるめ〕

店のルーツは、台湾南部出身の先代・真澄さんが中華街でかつて営んでいた台湾家庭料理屋「真澄」にあります。
すでに20年ほど前に閉店しましたが、台湾南部伝来の茹でる製法はそのままに、息子である現店主がその味を受け継ぎ、ちまき屋として復活させました。

中華街の表通りからひとつ奥に入った細い路地の先という、少々わかりにくい場所に店を構えながらも、その評判は口コミやテレビ放映をきっかけに広く知れ渡り、今や横浜中華街を代表する人気スポットのひとつとなっています。

ちまき屋ならではの最大の特徴は、台湾南部式の「茹でて仕上げる」製法にあります。
日本や中国本土では蒸して作るのが一般的ですが、台湾南部の一部地域では代々ゆでる製法が受け継がれており、この作り方によってもち米にしっとりとした独特の食感が生まれます。

開店前から路地に行列ができるほどの人気で、平日でも開店と同時に完売することもめずらしくありません。

購入は1人5個まで。店主が並んでいるお客さんに対し、商品の特徴や食べ方についてひとつひとつ丁寧に説明してくれるのも、このお店ならではのスタイルです。
テイクアウト専門で、購入後はできるだけ早く食べるのが店主おすすめの楽しみ方。

1個約200グラムと、一般的なちまきよりもずっしりとボリュームがあり、受け取った瞬間から手のひらに感じる重量感が、食べ応えの証明です。

醤油ベースのもち米はもっちりとした食感で、アジア料理特有のスパイス感はほとんどなく、優しい味わいが特徴。豚の角煮、椎茸、干し海老がゴロッと入っており、口に入れた瞬間に素材それぞれの旨みが広がります。

笹の葉に包まれた状態で手渡されるため、食べ歩きの際もかさばらず、湯気とともに漂う笹の香りがまた食欲を刺激します。冷凍でも販売しており、自宅でゆでて楽しめるのもうれしいポイントです。

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