2026年6月6日放送の【有田哲平とコスられない街】で有田哲平さんと、ゲストのむにぐるめ・ナダル・JO1 河野純喜・長浜広奈がロケで紹介した、ミルフィーユハンバーグのお店は『scica（エシカ）』です。

scica（エシカ）は、2022年2月にオープンした横浜・関内の洋食レストラン。
当初は羊肉専門の「串羊」として始まりましたが、2024年4月にリニューアルを遂げ、「大人の洋食屋」として生まれ変わりました。

scicaの特徴は、ミシュラン2つ星の名店出身シェフが総料理長を務めている点。
世界最高峰のフレンチの技法を、ハンバーグやローストビーフといった「誰もが愛する洋食の王道」に惜しみなく注ぎ込むというスタイルは、このお店にしかない唯一のアプローチ。

看板メニューとして最も注目を集めているのがミルフィーユハンバーグ ドレスアップチーズ。
粗挽きではなくきめ細かな肉質に仕上げられ、食べやすくもしっかりとジューシーなこの一品は、フレンチ仕込みの技術によって洋食ハンバーグの概念をひとつ上の次元へと引き上げています。
コースのメイン料理として登場するのが定番で、ラムチョップやローストビーフへの変更もできるため、初めての訪問でも自分好みにカスタマイズして楽しめます。

コースを通じてひときわ存在感を放つのが、トリュフをテーマにした料理の数々。
前菜のひとつとして登場するトリュフウフマヨは、半熟卵の濃厚なコクにトリュフの芳醇な香りが重なる贅沢な一皿で、コースの幕開けを華やかに飾ります。
そして締めくくりに登場するトリュフ炊き込みご飯は、トリュフオイルをふんだんに使ったうま味豊かなご飯で、上位コースではフォアグラをのせた特別仕様も楽しめます。

前菜からシメに至るまで一貫してトリュフの香りが料理全体を包み込むスタイルは、scicaの個性を象徴するものとなっています。
そのほか、ラム肉のやわらかさと炭火の風味が光るラムのユッケ、帆立の甘みを海藻バターが引き立てる帆立の海藻バター焼き、濃厚な蟹の旨みをまとった蟹グラタンなども人気を集めており、コースを彩る名脇役として欠かせない存在です。

有田哲平・むにぐるめ・ナダル・コロチキ・JO1・河野純喜・長浜広奈