2026年5月30日放送の【有田哲平とコスられない街】で有田哲平さんと、ゲストのAKB48・伊藤百花・ケンドーコバヤシ・むにぐるめがロケで紹介した、本店が日本一の名店ピザのお店は『400℃ PIZZA SHINAGAWA』です。

400℃ PIZZA SHINAGAWAは、2018年に岡山で産声を上げたピッツェリア「400℃ PIZZA」の東京2号店として、2025年6月20日に品川・高輪エリアでオープンしました。

岡山本店はミシュランガイド京都・大阪＋岡山2021でビブグルマンに選出され、食べログのピッツァ部門では2021年から日本1位を獲得し続けるという、まさに日本を代表するピッツェリアです。

お店の最大の特徴は、店名そのものにもなっている「約400℃の高温窯」で焼き上げる生地。
品川店では、厨房の中心に置かれたベルトコンベア式の電気窯でピッツァを焼き上げるスタイルを採用。
熟練のピッツァ職人が薪の加減を見ながら手で焼くナポリスタイルとは一線を画し、安定した高温を維持する機械式窯ゆえに、注文からわずか5分ほどで焼きたての一枚が届くというスピード感も魅力です。

さらに、独自開発の高加水生地を使うことで、外側はカリッと香ばしく、中はふわっと軽くもちもちとした「ふわ・もち・じゅわ」という唯一無二の食感を実現しています。

店内は打ちっぱなしのコンクリートとステンレスの厨房機器が美しく調和したスタイリッシュな空間で、カウンター14席、テラス2席、半個室席を含む全20席というこじんまりとした佇まいは「旅の途中に立ち寄る安らぎの場所」をテーマにデザインされています。

人気はスペシャリテFNT。
「ふわっと、にっこり、とびっきり」の頭文字をとったこの名前が示すとおり、オリジナルのブルーチーズとマスカルポーネを惜しみなく使い、中心部はまるでチーズの湖のようにとろとろと溶け合っています。
仕上げに添えられた蜂蜜をひとたらしすると、チーズの濃厚な旨みと甘みが絶妙に重なり合い、重くなりすぎないすっきりとした後味が広がります。

品川店ならではの限定メニューも注目を集めています。DOCはワンランク上のマルゲリータとも呼ばれる一品で、希少な水牛のモッツァレラとセミドライトマトを組み合わせています。

水牛モッツァレラならではのクリーミーでムースのようになめらかな食感と、トマトの凝縮した旨みが、シンプルな生地の甘みとよく合います。

また、フムスは品川店限定のピッツァで、なめらかなひよこ豆のペーストの上に肉肉しいサルシッチャとたっぷりのルッコラを重ねた個性的な一枚。

ハーブの青々しい風味と豆のまろやかさが絶妙なバランスを生み出し、ピッツァのイメージを軽やかに覆してくれます。

さらに、デザート感覚で楽しめるパッシオーネも品川限定。焼きたての生地を一瞬冷やすことで生地の温かさを保ちながら、アイスとパッションフルーツの冷たさと爽やかな酸味が掛け合わさるという、甘いもの好きにはたまらない一枚です。

有田哲平・AKB48・伊藤百花・ケンドーコバヤシ・むにぐるめ