2025年12月31日放送の【孤独のグルメ】2025大晦日で紹介した、肉そぼろ・山形県米沢市のお店は『鳥勝牛肉店』です。

鳥勝牛肉店は大正7年(1918年)に鶏肉専門店として創業し、山形県米沢市で100年以上の歴史を重ねる老舗精肉店です。

当初は鶏肉の取り扱いからスタートしましたが、その後牛肉の販売へと事業を拡大し、現在では米沢牛を中心に扱う専門店として地域の方々に愛され続けています。

お店の特徴は、米沢牛の一頭買いへのこだわりです。競りに直接参加してA5・A4ランクの厳選された米沢牛を仕入れ、年間を通じて安定した品質とリーズナブルな価格で提供しています。に対応できる品揃えとなっています。

2階の食事処では、1日5組限定の完全予約制で米沢牛のすき焼きとしゃぶしゃぶを楽しめます。

特にすき焼きは看板メニューで、30年以上変わらない秘伝の割下を使用しています。
この伝統のタレがしみ込んだ米沢牛を溶き卵に絡めていただく瞬間は、訪れた人々に忘れられない美味しさを届けています。ボリューム満点でありながら、多くの方に米沢牛を味わってほしいという店主の想いから、リーズナブルな価格設定になっているのも嬉しいポイントです。

しゃぶしゃぶは、薄くスライスされた米沢牛をさっとお湯にくぐらせ、ポン酢とゴマダレの2種類のつけだれで味わえます。お肉本来の旨味と、とろけるような脂の甘さを存分に堪能できる逸品です。
どちらのメニューも完全個室でゆったりと楽しめるため、特別な日の食事や旅の思い出作りに最適な空間となっています。

また、1階の精肉店では、からあげやメンチカツ、コロッケ、とんかつといった定番のお惣菜も販売しており、揚げたての美味しさが評判です。
特に注文を受けてから揚げるとんかつは、肉厚で豚肉の甘みが感じられ、冷めても美味しいと地元の方々に親しまれています。お肉の専門店ならではの品質の高さが、お惣菜にもしっかりと反映されています。

松重豊・新川優愛・森永悠希・福澤重文・矢崎希菜・平田敦子・田島令子・塚本高史