放送の【ヒルナンデス】で紹介した、カレー粉がアクセント！今井亮先生の、15分でできる『大根と豚肉のしょう油煮込み』時短レシピ・作り方。
大根と豚肉のしょう油煮込みは、しっかりと煮込んだ大根が豚肉の旨みと調味料を吸い込み、柔らかくジューシーに仕上がる一品です。カレー粉が隠し味として全体にスパイシーな風味を与え、しょう油ベースの味わいをさらに深く引き立てています。
この記事の目次
大根と豚肉のしょう油煮込み
材料
大根 300g
豚肉切り落とし 150g
長ネギ 1/2本
サラダ油 大さじ1
ごま油 小さじ1
カレー粉 小さじ1/2
＜煮込み用調味料＞
水 300ml
しょう油 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1
作り方
- 準備
大根 皮をむいて1.5cm厚さのいちょう切りに
長ネギ 1cm厚さで斜め切りに - フライパンにサラダ油をひく
- 強めの中火で豚肉を炒める
- 肉に火が通ったら大根・長ネギを加える
- カレー粉を振り入れてさっと炒める
- 水・しょう油・酒・オイスターソース・砂糖を加える
- 沸騰したらアクを取り、蓋をして10分ほど煮る（中火）
- 蓋を外し、強火にして煮汁が少なくなるまで時々混ぜながら煮詰める
- 煮汁に少しとろみがついたら仕上げにごま油を加え、一混ぜする
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
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