【ヒルナンデス】『大根おろしあんかけのふんわり卵炒め』今井亮先生の時短レシピ・作り方を紹介

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放送の【ヒルナンデス】、今井亮先生の時短レシピで紹介した、とろとろ新食感!『大根おろしあんかけのふんわり卵炒め』レシピ・作り方。

卵はマヨネーズを加えることでふんわりと柔らかく仕上がり、長ネギがさわやかな香りをプラスします。とろみのある大根おろしあんかけは、優しい和風の味付けで、卵とよく絡んで口当たりもなめらかです。

大根おろしあんかけのふんわり卵炒め

材料

卵 4個
長ネギ 1/2本
大根 100g
マヨネーズ 大さじ1
塩 少々
サラダ油 大さじ1

<あんかけ用調味料>
出汁(顆粒だしでもOK) 150ml
片栗粉 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/3

作り方
  • 準備
    長ネギ 小口切り
    大根 皮を剥いてすりおろす
  • ボウルにを割り入れる
  • マヨネーズを加えてよく混ぜる
  • 長ネギを加え、塩で味を調える
  • フライパンにサラダ油を熱する
  • 強火で卵液を入れる
  • 外側から内側に向けてゆっくりとヘラで混ぜる
  • 半熟になったら皿に移す
  • ボウルであんかけ用調味料をすべて混ぜ合わせる
  • フライパンを一度拭く
  • あんかけ用調味料を入れてとろみがつくまで加熱(強火)
  • とろみがついたら大根おろしを加えて軽く混ぜる
  • あんをの上にかけて完成
  • 5
  • 10
  • 1

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!