材料

春キャベツ(色味がきれいな外側)　2枚(100g)
新玉ねぎ　小1/2個　
片栗粉(キャベツにまぶす用)　小さじ2
豚ひき肉　150g　

＜豚ひき肉の下味＞
片栗粉　大さじ2　
酒　大さじ1　
しょうゆ　小さじ2　
オイスターソース　小さじ2
しょうがチューブ　小さじ1/2

焼肉のたれ(甘口以外)　大さじ2　
穀物酢　大さじ1
白ごま　小さじ1

水　200ml
穀物酢　小さじ1

ラー油　お好みで適量

作り方

• 準備
  新玉ねぎ　みじん切りにする
  春キャベツ　繊維を断ちきるように千切りにし、耐熱性のざるに入れる
• 保存袋に豚ひき肉と＜豚ひき肉の下味＞、玉ねぎの2/3の量を入れてよく揉む
• ボウルに残りの玉ねぎに水・穀物酢で酢水を作ってさらしておく
• 豚ひき肉を入れた保存袋の先端をハサミで切って耐熱皿にドーナツ状になるよう、絞り出す
• 湯をわかし、ざるに入れた春キャベツに熱湯を回しかけたら、冷水にさらして水気を絞って片栗粉をまぶし、豚肉のタネの上にのせる
• ふんわりラップを被せ、電子レンジ600Wで4分ほど加熱
• 酢水にさらした玉ネギの水気を切り、焼肉のたれ・穀物酢・白ごまを加えて混ぜタレを作る
  お好みでラー油を加える
• 豚肉を取り出し、玉ねぎを中央にセットして完成

• 2
• 7
• 1