2022年6月29日放送の【ヒルナンデス〔中澤佑二〕】で紹介された和牛の『石鍋麻婆豆腐』レシピ・作り方情報。
この記事の目次
和牛の『石鍋麻婆豆腐』レシピ
材料
絹ごし豆腐 1丁
豚ひき肉 100g
豚ロース 80g
長ネギ 1/3本
ニンニク ひとかけ
ピーシェン豆板醤（黒豆板醤） 大さじ2
甜麺醤 大さじ1
たかの爪 1本
サラダ油 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1/2
水 200ml
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
さんしょう 適量
ブラックペッパー 適量
糸唐辛子 適量
作り方
- 準備
豆腐 塩を加え沸騰した湯で3分ほど下ゆで
豚ロース肉 8mm角に切る
にんにく きざむ
長ネギ きざむ - 熱したフライパンにサラダ油をひく
- 豚ロース肉・豚ひき肉を焼き色がつくまで炒める
- にんにく・ピーシェン豆板醤・甜麺醤・たかの爪・水・鶏がらスープの素で味を整える
- 一度火を止め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてから再び加熱する
- 石鍋に具材を入れる
- お好みで長ネギ・さんしょう・ブラックペッパー・糸唐辛子をトッピング
- 5
- 15
- 1
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生さけ 1切れ(80g)・
キャベツ 1枚(50g)・
たまねぎ 30g・
ピーマン 1/2個(20g)・
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
