【ヒルナンデス】『絹ごし豆腐のタルト』城二郎シェフのレシピ・作り方を紹介『ライバル食材対決 豆腐』

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2021年12月1日放送のヒルナンデス ライバル食材 木綿豆腐vs絹ごし豆腐で紹介された『絹ごし豆腐のタルト』レシピ・作り方情報。

城二郎シェフの『絹ごし豆腐のタルト』レシピ

材料

絹ごし豆腐 1/2丁
トマト(角切り) 1/2個
ピーマン(スライス) 1/2個
玉ねぎ(スライス) 1/6個
アンチョビ 2枚
ピザ用チーズ 2つまみ
マヨネーズ 10 g
パセリ(みじん切り) 2つまみ
オリーブオイル 適量

作り方
  • 絹ごし豆腐を横半分にカットして両端も切り揃える
  • カットした端材をボウルに入れてホイップさせ、マヨネーズを加える・・・①
  • 豆腐に塩を振り、キッチンペーパーで水気をふきとったら、強火に熱したフライパンにオリーブオイルを軽くひいて豆腐の両面をカリッと焼く
  • 焼けたら豆腐をアルミホイルの上に引き上げ、豆腐の上に①のディップを塗る
  • フライパンに玉ねぎ、ピーマン、トマトを入れてさっと1分ほどいため辛みや水抜きをする・・・②
  • 豆腐の上に②とアンチョビを1切れ添え、最後にチーズをのせる
  • トースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたら皿に盛り付け、仕上げにパセリを振る
  • 5
  • 15
  • 1

城二郎シェフの著書

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