材料

メロ　（銀ダラでも可）
ごぼう　適量
お酒　180ml
砂糖　200g
しょう油　180ml
山椒　適量
みりん　40ml
絞り生姜　適量
白髪葱　適量

作り方

• 準備
  ごぼう　皮を剥き、4センチ幅に切る
• メロを沸騰したお湯に10秒通してから氷水に入れ鱗を取り下処理する
• 鍋に下処理をしたメロ・ごぼう・水（魚が浸る程度）・お酒を入れる
  皮を下にして入れることで煮崩れしにくい
• 落とし蓋をして10分ほど煮込む（強火）
• 砂糖を入れて10分ほど煮込む（強火）
• 醤油を入れて10分ほど煮込む（強火）
• 山椒・みりん・絞り生姜を入れて、とろみが出るまで煮込む（中火）
• 白髪葱をトッピングしたら完成

• 5
• 40
• 1