【ヒルナンデス】『トマトチーズ麻婆丼』トマト研究家 唐沢さんのレシピ・作り方

画像はイメージです

2021年9月8日放送のヒルナンデスで紹介された『トマトチーズ麻婆丼』情報。

『トマトチーズ麻婆丼』 

材料

豚ひき肉 100g
木綿豆腐 1丁
ねぎ(みじん切り) 10cm
ニンニクチューブ 小さじ1
油 小さじ1
ショウガチューブ 小さじ1
ザーサイ(みじん切り) 小さじ1
トマト(ざく切り) 1個
スライスチーズ 1枚
豆板醤 小さじ1/2
塩麹 小さじ1
トマトピューレ 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みそ 大さじ1
水 100ml
水溶き片栗粉 小さじ4
ごま油 適量
ラー油 お好み

作り方
  • ボウルに、トマトピューレ・しょうゆ・みそを合わせ混ぜておく
  • フライパンに油をひき、豚ひき肉にしっかり火を通す
  • ねぎ・ニンニク・ショウガ・ザーサイ・豆板醤を追加して香りがたつまで炒める
  • 生のトマトを加え、全体をざっくり混ぜる
  • トマトピューレ・水・ごま油を加え、よく混ぜて全体に絡ませる
  • 豆腐を加えて少しずつ砕き、ヘラでざっくり全体に絡める
  • 豆腐にソースを染みこませるように、ふつふつとなるまで温める
  • いったん火を止める
  • 水溶き片栗粉を少しずつ、円を描くように加えて、とろみが出るまで全体を良く混ぜながら加熱
  • 火をつけて塩麹を加え、さっとまぜたら完成
  • ご飯の上に盛り付け、スライスチーズをのせ、お好みでラー油をかけて完成
  • 5
  • 20
  • 2

[記事公開日]