材料

青ネギ　3〜4本
玉ねぎ　1/2個
卵　4個
三つ葉　2〜3本
鶏がらスープ　200ml
　つけ汁　鶏がらスープ　100ml
みりん　小さじ2
めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ4
　つけ汁　めんつゆ（3倍濃縮）　小さじ2
小麦粉　大さじ2
水　大さじ1
だしの素　少々
白だし　小さじ1/3
パン粉　適量
車麩　2個

作り方

• ネギを5センチ程度に切る
• 玉ねぎをスライスする
• 卵をボウルに3つ割り黄身と白身が混ざりすぎないように軽く混ぜる
• つけ汁用のめんつゆと鶏ガラスープを保存袋に入れ車麩をつける
• 十分染み込んだら取り出ししっかり絞る
• 卵・小麦粉・白だし・だしの素で作ったバッター液に半分に切った車麩をつける
• 車麩にパン粉をつけ揚げる
• 鶏がらスープとめんつゆを混ぜた割したに玉ねぎのスライス・ネギ・三つ葉の茎を入れ一煮立ちさせる
• 揚げた車麩を入れパン粉に割したが染みたらとき卵と三つ葉を入れ完成