放送の【news every 】桐谷美玲 キリモリっ！“かさ増し”レシピ対決で紹介した、『キーマカレー』レンコンかさ増しレシピ・作り方 。
れんこんを豪快に叩いて作る、食感が楽しい「ぶっ叩キーマカレー」です。包丁で細かく刻むのではなく、麺棒で叩き割ることで、れんこんのシャキシャキ感とホクホク感を同時に楽しめるのが魅力です。粗く砕いたれんこんは表面に凹凸ができるため、ひき肉の旨みやカレーの風味がしっかり絡み、ひと口ごとに豊かな味わいが広がります。
この記事の目次
キーマカレー
材料
合いびき肉 250g
れんこん（丸いもの） 200g
塩 少々
酒 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
にんにくチューブ 5cm
カレールー 1～2かけ
牛乳 大さじ3
作り方
- 準備
れんこん ポリ袋に入れ、麺棒で粗く叩き割る
※最初はタオルで包んだ上から叩き、崩れてきたら袋の上から直接叩く
※袋が破裂しないよう、口は開けておく - 火をつける前のフライパンに合いびき肉を入れ、塩を振って約3分焼く（強めの中火）
- 合いびき肉の半分ほどに焼き色がついたら、れんこんを加えて炒める（強めの中火）
- 合いびき肉に火が通ったら一度火を止め、酒・ウスターソース・ケチャップ・にんにくチューブを加える
- 再び火をつけ、全体に調味料をなじませながら炒める（中火）
- 火を止めてカレールーを1かけ加え、余熱で溶かす
- 味を確認し、薄ければカレールーをもう1かけ加えて溶かす
- 再び火をつけ、牛乳を加えて全体をよく混ぜ、なじませる（中火）
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- 10
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！