2025年6月16日放送の【news every 】元気に！朝日が当たる店の名物朝ごはんで紹介した、つくね丼のお店は鎌倉『ちゃんま』です。

ちゃんま（ちゃんま）は、2024年5月30日に鎌倉・材木座でオープンした朝ご飯中心の食堂です。

江ノ電・和田塚駅から徒歩約10分の住宅街にあり、昼間に居酒屋「良酒屋」の間借りスタイルで営業しています。店主のまどかさんは、元力士だったお父さまが開いた東京のちゃんこ鍋屋の味を受け継ぎ、その思い出深い味を“ちゃんま”という愛称で親しまれる店名に込めてスタートしました。

ちゃんまの大きな特徴は、朝から楽しめる本格ちゃんこスタイルの和朝ごはんです。

看板メニューの月見つくね丼は、注文後に一つずつ焼き上げるふっくら香ばしいつくねを、艶やかな土鍋炊きご飯にのせ、甘辛ダレととろける黄身が絡む人気の一杯です。
特製のつくねには鶏モモのひき肉・ナンコツ・ヤマトイモ・卵・ニンニク・しょうがに味付けは みそ・コショウ・塩で作られています。
そして、しっかり旨味の出た鶏がらベースのちゃんこスープに、生姜をほんのり効かせ、野菜もじっくり煮込む心温まる味わいも好評です。

また、ちゃんまならではの風味として、自家製きゅうり漬けも外せません。まどかさんの母直伝のレシピをもとにさっぱりと仕上げられた一品は、定食には欠かせない箸休めとして大人気です。

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