放送の【男子ごはん】春のリクエストSP①で紹介した、栗原心平さんの『豚バラと大根の炒め煮』レシピ・作り方。
豚バラ内を使った男子中学生が喜ぶごはんがすすむガッツリ飯。
豚バラ内を使った男子中学生が喜ぶごはんがすすむガッツリ飯。
この記事の目次
豚バラと大根の炒め煮
材料
豚バラ肉(かたまり) 400g
大根 200g
万能ねぎ 適量
塩 適量
黒こしょう 適量
にんにく、しょうが : 各1片
片栗粉 小さじ1
＜合わせ調味料＞
鶏がらスープの素 (果粒) 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
水 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
白すりごま 大さじ1
作り方
- 準備
大根 皮をむき厚さ1cmのいちょう切りにする
ねぎ 小口ぎり
しょうが みじん切りにする
にんにく みじん切りにする
豚バラ肉 1.5cmの厚さに切る
＜合わせ調味料＞ 混ぜる - 大根に塩（小1/4）を振って15分ほど置いて水分を出す
- 豚バラ肉に塩（小1/4）・黒こしょう（適量）を振って下味をつける
- 豚バラ肉に片栗粉（小1）をまぶす
- 大根をキッチンペーパーで包み水分をよく絞る
- フライパンに油を引かずに豚バラ肉を強火で焼く
- 焼き目がついたら返して両面を焼く
- 豚バラ肉の両面をしっかり焼く
- 豚バラ肉を一度取り出す
- 大根を加えて炒める
- 大根は焼き目がついたら返して両面焼く
- 豚バラ肉を戻して炒める
- にんにく、しょうがを加える
- 全体を炒め合わせる
- 合わせ調味料を加える
- 粘度がでるまで炒める
- 器に盛り付け万能ねぎを散らす
- 5
- 10
- 1
男子ごはんの本
国分太一・栗原心平
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！