材料

豚バラ肉 (固まり)　400g
玉ねぎ　1/4個 (60g)
たけのこ　(水煮):100g
にんにく　1片
しょうが　1片
水　400cc
しょうゆ　70cc
紹興酒　50cc
砂糖　大さじ1.5
みりん　大さじ1
八角　1個
チンゲン菜　小2株
香菜　適量
塩 適量
ごま油　大さじ1/2
温かいごはん　2人分

作り方

• 準備
  豚バラ肉　厚みを縦3等分に切って横1.5cm幅に切る
  玉ねぎ　みじん切りにする
  たけのこ　みじん切りにする
• 鍋に水（400cc）・紹興酒・しょうゆ・砂糖・みりん・塩を加える
• 調味液に切った豚バラ肉を加える
• 八角を加えて強火にかける
• しょうが（1片）は3等分に切り皮付きのまま加える
• にんにく（1片）は半分に切って加える
• 沸いたら刻んだ玉ねぎ、たけのこを加える
• 少し蓋をずらして中弱火20分程煮る
• 蓋を外して20分程煮る
• フライパンにごま油（大1/2）を引く
• 根元を落として葉を一枚ずつ剥がしたチンゲン菜を加える
• フライパンに塩（少々）を加え強火で炒める
• 器に温かいごはん・チンゲン菜・豚肉を煮汁と一緒に盛る
• 香菜をトッピングして完成

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