放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『蒸しナスと豚肉の温サラダ』のレシピ・作り方。
蒸したなすのやわらかな口当たりと、しっとり火を通した豚肩ロース肉を組み合わせた、食べ応えのある温サラダです。なすは電子レンジで加熱することで油を使わず、みずみずしさを残しながらとろりとした食感に仕上げます。
この記事の目次
蒸しナスと豚肉の温サラダ
材料
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
なす 2本（250g）
玉ねぎ 1/2個
青じそ 5枚
みょうが 2個
塩 適量
＜ごまだれ用調味料＞
練りごま 50g
砂糖 小さじ2
ぽん酢 大さじ5
作り方
- 準備
玉ねぎ 繊維に逆らって薄切りに
青じそ せん切りに
みょうが せん切りに
なす へたを落として皮をむき、水にくぐらせる
豚肩ロース肉 半分に切る
＜ごまだれ用調味料＞ 混ぜる - 青じそ・みょうが 水の中で混ぜて水気をきる
- なすを1本ずつラップで包み、600Wの電子レンジで3分加熱する
- 熱湯に塩を加え、玉ねぎを入れてさっと火を通し、ザルに上げる
- 同じ湯に水を加えて約80℃にし、豚肩ロース肉を入れる
- 豚肩ロース肉の色が変わったら火を通しすぎないようザルに上げる
- 加熱したなすを箸で縦4等分に裂き、さらに横半分に切る
- 器になす・玉ねぎ・豚肩ロース肉を盛り、ごまだれをかける
- 青じそ・みょうがをのせて仕上げる
- 5
- 10
- 1
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アボカド・
ツナ缶・
トマト・
ゆで卵・
マヨネーズ・
塩・
こしょう・
タバスコ・
バージンオリーブ油・
マスター...
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さば（三枚おろし）・
えのきだけ・
青じそ・
小麦粉・
サラダ油・
梅干し・
みりん・
酒・
しょうゆ・
...
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もやし・
豚ひき肉・
おろしにんにく・
牛乳・
刻みねぎ・
すりごま（白）・
すりごま（白）・
水・
顆粒鶏...
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かぼちゃ（種なし）・
玉ねぎ・
バター・
ブイヨン・
塩・
牛乳・
クルトン・
パセリ（みじん切り）・
こしょう・
...
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するめいか・
ズッキーニ・
長ねぎ・
にんにく（薄切り）・
豆板醤（トウバンジャン）・
花椒粉（ホァジャオフェン）・...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
