放送の【男子ごはん 発酵シリーズ第1弾 〜和定食〜】で紹介された 栗原心平さんの発酵、和定食レシピ、納豆と赤だしの濃厚な味わい『納豆汁』の作り方情報。
納豆汁は、日本の伝統的な味わい深い汁物です。このレシピでは、かつおだしのうまみと大根の甘み、納豆の風味が絶妙に絡み合い、心温まる一品に仕上がります。大根は柔らかく煮込むことで、だしへの風味の移りが良くなります。ひきわり納豆を使用することで、納豆を細かくする必要なしの簡単メニューです。
納豆汁
材料
かつおだし 500cc
大根 80g
ひきわり納豆 2パック
赤だし 大さじ2
万能ねぎ(小口切り) 3本分
作り方
- 準備
大根 5mm角に切る - 鍋にかつおだし（500cc）を入れて火にかける
- 鍋に大根を加え蓋をして中弱火で5分ほど煮る
- 味噌を加える
- ひきわり納豆を加えてサッとひと煮する
- 器によそって万能ねぎを振る
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
