2026年3月20日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】、山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『鯛の照り煮』作り方。

ふっくらとした鯛に、甘辛い煮汁がつやよく絡む照り煮です。電子レンジで手軽に作れるのに、しっかり煮含めたような満足感があり、忙しい日の主菜にも向いています。鯛の上品なうまみを、しょうゆとみりんのまろやかなコクが引き立て、ごはんにもよく合います。

この記事の目次

鯛の照り煮

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本

同日に紹介
- 『薬味豆腐』

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鯛の照り煮

材料

たい　2切れ（250～300g）

＜煮汁調味料＞
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2

作り方

準備
たい　2切れ（250～300g）　水気を取る
耐熱皿＜煮汁調味料＞を入れて混ぜる
たいを皮目を下にして加える
ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する
たいを裏返し、再び600Wの電子レンジで1分加熱する
たいに煮汁をかけてなじませる
たいを取り出して器に盛る
煮汁だけをラップなしで600Wの電子レンジで3分加熱する
煮詰めた煮汁をたいにかけて仕上げる

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にら・エリンギ・にんじん・豚肩ロース肉（薄切り）・サラダ油・酒・水・塩・こしょう・しょうゆ...

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ゆでたけのこ・鶏もも肉・スナップえんどう・木の芽・サラダ油・だし・砂糖・みりん・しょうゆ・ ...

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牛サーロイン（1cm厚さ）・サラダ油・フライドポテト（冷凍）・マスタード・ベビーリーフ・ドレッシング・塩...

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［記事公開日］2026-03-20

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！