放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『たらのチリソース』のレシピ・作り方。
ふんわり揚げたたらに、豆板醤の辛みとケチャップの甘酸っぱさが効いたチリソースをまとわせた、ご飯が進む主菜です。下味に卵を加えることで身がしっとりし、衣は軽くサクッとした食感に。
この記事の目次
たらのチリソース
材料
たら（切り身・皮なし） 180g
アスパラガス 2本
長ねぎ 1/2本
塩 ふたつまみ
酒 小さじ1/2
溶き卵 1個分
片栗粉 大さじ1
みじん切りにんにく 小さじ2
みじん切りしょうが 小さじ2
サラダ油 適量
＜チリソース用調味料＞
豆板醤 小さじ1 1/2
トマトケチャップ 大さじ2
みりん 大さじ1
鶏ガラスープ 80ml
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1 1/2
水溶き片栗粉 適量
酢 小さじ1/2
作り方
- 準備
アスパラガス 斜め5mm幅に切る
長ねぎ 粗みじん切りにする
たら 一口大に切る - たらに塩・酒・溶き卵小さじ2をもみ込み片栗粉をまぶす
- フライパンにサラダ油を深さ1cm入れ160度に熱する
- たらを揚げ焼きにして火を通す（中火）
- アスパラガスを加えてさっと油をくぐらせ一緒に取り出す（中火）
- 油を大さじ1残す
- にんにく・しょうが・豆板醤を炒め香りを出す（弱火）
- トマトケチャップ・みりんを加えて炒め鶏ガラスープ・塩・砂糖を加える（中火）
- たら・アスパラガスを戻し入れソースを全体にからめる（中火）
- 長ねぎを加え水溶き片栗粉でとろみをつける（中火）
- 残りの溶き卵を回し入れ火を止め酢を加えて混ぜ器に盛る
- 5
- 10
- 1
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さわらのゴマポン酢
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さわら・
豆苗・
玉ねぎ・
にんじん・
ベーコン（ハーフ）・
塩・
酒・
砂糖・
ごま油・
すりごま（白）・...
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カブと豚バラのカレー
2026年10月22日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『カブと豚バラのカレー』のレシピ・作り方。
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かぶ・
豚バラ肉（薄切り）・
長ねぎ・
にんにく・
しょうが・
豆板醤・
カレー粉・
水・
しょうゆ・
砂糖・
塩・...
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きのこと挽肉の炒めもの
2026年10月21日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『きのこと挽肉の炒めもの』のレシピ・作り方。
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まいたけ・
えのきだけ・
豚ひき肉・
甜麺醤（テンメンジャン）・
しょうゆ・
塩・
セロリ・
青ねぎ・
サラダ油・
...
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鶏とナスの梅照り焼き
2026年10月20日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏とナスの梅照り焼き』のレシピ・作り方。
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鶏もも肉は皮目からじっくり焼くことで、表面はこんがり香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上がります。ナスは鶏肉の旨みを含んだ油を吸い込み、口の中でとろけるような食感に。味つけにはぽん酢と梅干しを使い、さっぱりとした酸味とほどよい塩気で、素材のおいしさを引き立てます。
鶏もも肉・
なす・
青じそ・
梅干し・
ぽん酢・
水・
塩・
黒こしょう・
サラダ油・
...
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ソーセージドリア
2026年10月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ソーセージドリア』のレシピ・作り方。
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ご飯・
玉ねぎ・
ソーセージ・
マッシュルーム・
トマトケチャップ・
ウスターソース・
カレー粉・
バター・
塩・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
