放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『牛もも肉のステーキ サラダ仕立て』のレシピ・作り方。
赤身の旨みがしっかりした牛もも肉を、香ばしく焼いてから休ませてしっとり仕上げ、たっぷり野菜と合わせたステーキサラダ。焼き油の旨みを活かしてフライパンで作るバルサミコドレッシングが、肉汁と合わさってコク深い味わいに。
この記事の目次
牛もも肉のステーキ サラダ仕立て
材料
牛もも肉（かたまり） 200g
フルーツトマト 2個
玉ねぎ 1/2個
ベビーリーフ 50g
バルサミコ酢 大さじ2
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量
作り方
- 準備
玉ねぎ 1/2個 繊維に逆らって薄切りにし水にさらして水気を切る
フルーツトマト 2個 6等分に切る - 牛もも肉（かたまり）に塩2g・こしょうを全体になじませる
- フライパンにバージンオリーブ油を入れて熱し中火で熱する
- 牛もも肉（かたまり）を焼く6～7分焼き油をかけながら全面を香ばしく焼く
- 牛もも肉（かたまり）を取り出しアルミホイルで包み10分休ませる
- 同じフライパンの焼き油を捨てバルサミコ酢を入れて軽く煮つめる
- 塩を加えバージンオリーブ油大さじ2を加えて混ぜドレッシングにする
- 牛もも肉（かたまり）を取り出し肉汁が出ていればドレッシングに加える
- 牛もも肉（かたまり）を5mm厚さに切る
- ボウルにベビーリーフ・玉ねぎ・フルーツトマトを入れる
- 牛もも肉（かたまり）を入れて混ぜ合わせ器に盛る
- 全体にドレッシングをかけて仕上げる
- 5
- 10
- 1
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スパゲッティ・
ベーコン・
おろしにんにく・
水・
顆粒コンソメ・
生クリーム・
卵・
粉チーズ・
塩・
こしょう・...
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さけ・
しいたけ・
玉ねぎ・
あさつき・
柚子こしょう・
酒・
みりん・
しょうゆ・
塩・
黒こしょう（粗びき）・
...
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牛肉（切り落とし）・
じゃがいも（メークイン）・
アスパラガス・
ミニトマト・
にんにく（みじん切り）・
クミンシー...
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あさり・
セロリ・
黒こしょう 粗びき・
白ワイン・
バゲット 1cm厚さの斜め切り・
にんにく・
バージンオリーブ...
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鶏もも肉・
大根・
なす・
しいたけ・
青ねぎ・
七味唐辛子・
塩・
黒こしょう（粗びき）・
小麦粉・
サラダ油・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
