放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、『牛肉のスタミナ焼き』のレシピ・作り方です。
牛もも肉を使ったスタミナ満点の一品です。にんにくの茎やアンチョビを加えることで、コクと風味が増し、赤ワイン酢がさっぱりとした後味を演出します。牛肉をしっかりと焼き上げた後、余熱で休ませることで、ジューシーさを保ち柔らかく仕上げます。
この記事の目次
牛肉のスタミナ焼き
材料
牛もも肉(ステーキ用) 2枚(200g)
エリンギ 100g
にんにくの茎 80g
アンチョビー 2枚
赤ワイン酢 大さじ1
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ1
作り方
- 準備
牛もも肉 室温に戻しておく
エリンギ 一口大に切る
にんにくの茎 3cm長さに切る - 牛肉に塩・こしょうをする
- フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を熱して強火で焼きく
薄煙が出るくらいフライパンを熱してから焼き、全体で3分くらい焼くのが目安 - 取り出してアルミホイルをかぶせ、焼いた時間保温して休ませる
肉汁はソースに足すためとっておく - フライパンにエリンギ・にんにくの茎・塩・こしょうを入れて強火で炒めて取り出す
- フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を入れ、アンチョビーを加えてほぐしながら炒め、弱火にかけて赤ワイン酢、肉汁を加えて軽く煮つめる
- お皿に牛肉を食べやすい大きさに切って盛り、ソースをかける
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ

たたきマグロのネギソース
2025年2月17日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、『たたきマグロのネギソース』のレシピ・作り方。
香ばしく焼いたマグロに、ネギとスパイスが香る風味豊かなソースをかけた一品です。マグロのしっとりとした食感と、ネギのシャキシャキ感が絶妙にマッチします。花椒粉のピリッとした辛みがアクセントになり、食欲をそそります。
まぐろ(刺身用)・
貝割れ菜・
しょうゆ・
青ねぎ・
しょうが・
塩・
砂糖・
鶏ガラスープ・
しょうゆ...
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米粉チキン(米粉から揚げ)
2025年2月14日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、山本ゆりさんの『米粉チキン(米粉から揚げ)』レシピ・作り方。外はカリッと、中はジューシーに仕上がるのが特徴です。米粉ならではの軽やかな食感が楽しめ、冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりです。漬け込んだ鶏もも肉にしっかりと味が染み込み、米粉の香ばしさが引き立ちます。特別な材料は不要で、シンプルな調味料だけで簡単に作れるのも嬉しいポイントです。
鶏もも肉・
しょうゆ・
酒・
ごま油・
塩・
こしょう・
おろしにんにく・
おろししょうが・
米粉・
サラダ油・...
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ささみのにんにくドレッシング
2025年2月13日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、『』のレシピ・作り方。
ヘルシーでさっぱりとした一品です。ささみは香ばしく焼き上げ、ごま油でコクをプラス。シャキシャキの大根と水菜、爽やかなみょうがが食感のアクセントになります。にんにくの風味が効いた特製ドレッシングは、酸味と甘みのバランスが絶妙で、野菜やささみにしっかり絡みます。
ささみ・
大根・
サラダ水菜・
みょうが・
塩・
ごま油・
サラダ油・
しょうゆ・
砂糖・
おろしにんにく・...
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タンシチュー
2025年2月12日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、『タンシチュー』のレシピ・作り方。
じっくり煮込むことで牛タンがとても柔らかくなり、口の中でほろっとほどけるような仕上がりになります。デミグラスソースと赤ワインのコクが深く、濃厚な味わいが楽しめる一品です。時間をかけて煮込むことで、野菜の甘みがソースに溶け込み、まろやかで奥深い風味になります。
牛タン(厚切り)・
マッシュルーム・
玉ねぎ・
にんじん・
バージンオリーブ油・
バター・
赤ワイン・
デミグラスソ...
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豆腐とちくわのうま煮
2025年2月12日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した情報。
豆腐のふわふわ感とちくわの弾力が絶妙にマッチし、豚ひき肉の旨味が全体にしっかり染み込みます。煮汁にだし、酒、みりん、薄口しょうゆを使うことで、和食らしい奥深い風味が楽しめます。
ちくわ・
豆腐(木綿)・
しいたけ・
豚ひき肉・
青ねぎ・
卵・
ごま油・
だし・
酒・
みりん・
薄口...
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この記事の作者・監修

Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!