2026年1月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『具だくさんのとろろ汁』のレシピ・作り方。

具だくさんで食べ応えのあるとろろ汁は、野菜と豚肉のうま味が溶け合い、滋味深い味わいが楽しめる一品です。長いもを加えることで自然なとろみが生まれ、みそのコクとだしの風味が一体となって体にやさしく染み渡ります。

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具だくさんのとろろ汁

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本

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具だくさんのとろろ汁

材料

豚バラ肉（薄切り）　150g
長いも　130g
長ねぎ　1/2本
しいたけ　2枚
にんじん　80g
さといも　2個
だし　650ml
みそ　65g
切りごま　大さじ1
サラダ油　少量

作り方

準備
長いも　皮をむいてすりおろす
長ねぎ　白い部分は切り込みを入れ3cm長さに切る
長ねぎ　青い部分は斜め薄切りにする
さといも　皮をむいて縦4等分に切り水洗いする
しいたけ　半分に切る
にんじん　5mm厚さの半月切りにする
豚バラ肉（薄切り）　3cm幅に切る
フライパンにサラダ油を熱する
豚バラ肉（薄切り）を炒め色が変わるまで加熱する（中火）
しいたけ・さといも・にんじん・長ねぎの白い部分を加えて炒め合わせる（中火）
だしを加えアクを取りながら6～7分煮る（中火）
みそに煮汁を加えて溶きのばす
溶いたみそを加えてひと煮立ちさせ長いもを加え全体を混ぜる
器に盛り長ねぎの青い部分をのせ切りごまをふる

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［記事公開日］2026-01-19 13:01

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！