材料
豚バラ肉（薄切り） 150g
長いも 130g
長ねぎ 1/2本
しいたけ 2枚
にんじん 80g
さといも 2個
だし 650ml
みそ 65g
切りごま 大さじ1
サラダ油 少量
作り方
- 準備
長いも 皮をむいてすりおろす
長ねぎ 白い部分は切り込みを入れ3cm長さに切る
長ねぎ 青い部分は斜め薄切りにする
さといも 皮をむいて縦4等分に切り水洗いする
しいたけ 半分に切る
にんじん 5mm厚さの半月切りにする
豚バラ肉（薄切り） 3cm幅に切る
- フライパンにサラダ油を熱する
- 豚バラ肉（薄切り）を炒め色が変わるまで加熱する（中火）
- しいたけ・さといも・にんじん・長ねぎの白い部分を加えて炒め合わせる（中火）
- だしを加えアクを取りながら6～7分煮る（中火）
- みそに煮汁を加えて溶きのばす
- 溶いたみそを加えてひと煮立ちさせ長いもを加え全体を混ぜる
- 器に盛り長ねぎの青い部分をのせ切りごまをふる