放送の【ぽかぽか】中華・菰田欣也さんが紹介した、家庭で作れる一番美味しい『麻婆豆腐』中華・菰田欣也のレシピ・作り方。
この記事の目次
麻婆豆腐
材料
ハンバーグ用の粗びき肉 150g
木綿厚揚げ 140g
木綿豆腐 300g
かっぱ漬け 30g
麹味噌 大さじ2
豆板醤 大さじ1
わけぎ 20g
ニンニク 小さじ1/2
水 200mL
だし 小さじ1/3※鶏ガラorスープのもと
酒 大さじ1
こしょう 少々
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2
ラー油
作り方
- 準備
厚揚げ 手でちぎる
かっぱ漬け みじん切り
ねぎ 大きめのみじん切り - フライパンに油を引く
- 粗びき肉を炒める
豚・牛などなんでもOK - ニンニク・豆板醤・味噌を入れて炒める
- 鶏ガラ・醤油・酒・オイスターソースを入れる
- かっぱ漬け・木綿豆腐・厚揚げ・ネギを入れる
- 胡椒で味を整える
- 水溶き片栗粉でとろみをつける
片栗粉を入れたらしっかり沸かす - お好みでラー油を入れる
- 5
- 10
- 1
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塩・
砂糖・
片栗粉・
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こしょう・
酒・
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砂糖・
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
