放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『あんかけ焼きそば』のレシピ・作り方。
香ばしく焼いた中華麺に、豚バラ肉と野菜のうま味が溶け込んだ熱々のあんをたっぷりかける、満足感のある一皿です。ごま油の香りとオイスターソースのコクで味が決まり、シャキッとした小松菜・玉ねぎの甘み・にんじんの彩りがバランスよく楽しめます。
この記事の目次
あんかけ焼きそば
材料
小松菜 50g
かまぼこ 30g
玉ねぎ 50g
にんじん 20g
豚バラ肉（薄切り） 100g
中華麺（ゆで麺） 2玉
ごま油 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
酢 適量
サラダ油 適量
＜あんかけ用調味料＞
鶏ガラスープ 250ml
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ2 1/2
オイスターソース 小さじ1 1/2
砂糖 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
- 準備
小松菜 5cm長さに切る
かまぼこ 5mm幅に切る
玉ねぎ 3mm幅に切る
にんじん 1cm幅の短冊切りにする
豚バラ肉（薄切り） 4cm幅に切る - 中華麺（ゆで麺）にごま油・しょうゆをまぶしてほぐす
- ＜あんかけ用調味料＞を混ぜる
- フライパンにサラダ油を熱する
- 麺を両面焼いて器に盛る（中火）
- 同じフライパンで豚バラ肉（薄切り）に焼き色をつける（中火）
- 玉ねぎ・にんじん・小松菜を炒めて香りを立てる（強火）
- 合わせた調味料を加え混ぜながらとろみを付ける
- かまぼことごま油を加えて火を止め麺にかける
- 酢を添えて好みでかけて食べる
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！