放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『梅風味の和風焼きそば』のレシピ・作り方。
梅の酸味が爽やかに広がる和風焼きそばです。豚肉の旨みと梅たれのほどよい塩気が焼きそば麺にしっかりからみ、後味はさっぱり。万願寺唐辛子の香りと食感、青じその清涼感がアクセントになり、油っこくなく飽きのこない味わいに仕上がります。
この記事の目次
梅風味の和風焼きそば
材料
焼きそば麺 2玉
豚こま切れ肉 150g
にんじん 60g
万願寺唐辛子 60g
青じそ 5枚
長ねぎ 1/2本
塩 少量
こしょう 適量
サラダ油 適量
＜梅風味たれ＞
梅干し 2個（60g）
昆布茶 大さじ1
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
作り方
- 準備
にんじん 3cm長さ・1cm幅の短冊切り
万願寺唐辛子 へた・種を取り斜め5mm幅に
長ねぎ 小口切り
青じそ 1cm角に
豚こま切れ肉 3cm幅に
梅干し 種を取って叩きなめらかに - ボウルに叩いた梅干しを入れる
- ＜梅風味たれ＞を加えて混ぜ、梅風味たれを作る
- 焼きそば麺を水でほぐして水気をきる
- フライパンにサラダ油（大1）を熱する
- 豚こま切れ肉・にんじん・万願寺唐辛子を炒める（中火）
- 塩・こしょうをふり、肉に火が通ったら取り出す（中火）
- 同じフライパンにサラダ油を足す
- 焼きそば麺を炒めて焼き色をつけ、取り出した具材を戻し入れる（中火）
- 梅風味たれを加えて全体をからめ、香ばしく炒める（強火）
- 器に盛り、仕上げに青じそと長ねぎを散らす
- 5
- 10
- 1
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冷凍うどん・
豆苗・
ベーコン・
顆粒鶏ガラスープの素・
めんつゆ（濃縮2倍）・
ごま油・
黒こしょう（粗びき）・
...
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スペアリブ・
れんこん・
さつまいも・
にんじん・
紹興酒・
鶏ガラスープ・
昆布（2cm×3cm）・
塩・
しょう...
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しゃぶしゃぶ豚ロース・
スライスチーズ・
長ねぎ・
バージンオリーブ油・
白ワイン・
トマトケチャップ・
ウスターソ...
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さけ・
しいたけ・
しめじ・
えのきだけ・
酒・
青ねぎ（小口切り）・
いりごま・
バター・
一味唐辛子・
塩・
黒...
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中華麺（ゆで麺）・
豚バラ肉（薄切り）・
きくらげ・
白菜・
長ねぎ・
干しえび・
高菜漬け・
しょうが・
紹興酒・...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
