2025年12月9日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ハマチのなめろう』のレシピ・作り方。

新鮮なハマチを使った豪快な一品、ハマチのなめろうをご紹介します。包丁で叩いて粘りを出したハマチと、角切りにしたハマチの2つの食感が楽しめる贅沢な仕上がりです。長ねぎ・しょうが・青じそが爽やかな風味を添え、みそのコクとごま油の香りが食欲をそそります。卵黄を絡めながらいただくと、まろやかさが加わります。

この記事の目次

ハマチのなめろう

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本

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ハマチのなめろう

材料

はまち(刺身用) 200g
長ねぎ 1/2本
青じそ 5枚
しょうが 15g
いりごま(白) 大さじ1
みそ 25g
ごま油大さじ1/2
しょうゆ小さじ1
卵黄 2個

作り方

準備
長ねぎ 粗みじん切り
しょうが 皮をむいてみじん切り
はまち 半量を5mm角に切る
青じそ ちぎる
ボウルに角切りにしたはまちを入れる
残りのはまちを包丁で細かく切る
みそを加えて粘りが出るようによく叩く
長ねぎ・しょうがを加えて叩く
青じそを加えて軽く叩く
角切りのはまちに叩いたはまちを加える
ごま油・しょうゆ・いりごまを加えて混ぜる
器に盛り、卵黄をのせる

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小松菜・かまぼこ・玉ねぎ・にんじん・豚バラ肉（薄切り）・中華麺（ゆで麺）・ごま油・しょうゆ・酢・サ...

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たい(上身・皮なし)・にら・セロリ・もやし・赤唐辛子・花椒(ホァジャオ・粒)・熱湯・顆粒鶏ガラスープの...

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白菜 200g・豚ひき肉 200g・片栗粉大さじ1・柚子こしょう適量・めんつゆ適量・...

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［記事公開日］2025-12-09 12:12
［最終更新日］2025-12-09 12:15

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！