材料

はまち(刺身用) 200g
長ねぎ 1/2本
青じそ 5枚
しょうが 15g
いりごま(白) 大さじ1
みそ 25g
ごま油 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
卵黄 2個

作り方

• 準備
  長ねぎ 粗みじん切り
  しょうが 皮をむいてみじん切り
  はまち 半量を5mm角に切る
  青じそ ちぎる
• ボウルに角切りにしたはまちを入れる
• 残りのはまちを包丁で細かく切る
• みそを加えて粘りが出るようによく叩く
• 長ねぎ・しょうがを加えて叩く
• 青じそを加えて軽く叩く
• 角切りのはまちに叩いたはまちを加える
• ごま油・しょうゆ・いりごまを加えて混ぜる
• 器に盛り、卵黄をのせる

• 5
• 10
• 1