放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『黒酢でカチャトーラ』のレシピ・作り方。
イタリア料理の伝統的なカチャトーラを、黒酢を使ってアレンジした一品です。鶏もも肉の旨味と黒酢の酸味が絶妙にマッチし、きのこの食感がアクセントになります。黒酢の効果で鶏肉が柔らかく仕上がり、コクのあるトマトソースと相まって奥深い味わいを楽しめます。
この記事の目次
黒酢でカチャトーラ
材料
鶏もも肉 300g
しめじ 50g
まいたけ 50g
黒酢 40ml
ブイヨン 60ml
トマトソース 80g
おろしにんにく 小さじ1/3
バージンオリーブ油 小さじ2
塩 適量
こしょう 適量
作り方
- 準備
しめじ 食べやすい大きさにほぐす
まいたけ 食べやすい大きさにほぐす
鶏もも肉 筋を切って6等分に切る - 鶏もも肉に塩・こしょうをする
- フライパンにバージンオリーブ油を熱する
- 鶏肉を皮目から中火で約3分焼く
- 鶏肉に焼き色がついたら裏返す
- しめじ・まいたけ・塩小さじ1/3を加えて中火で2分焼く
- 黒酢を加えて煮つめる
- ブイヨン・トマトソース・おろしにんにくを加える
- 蓋をして中火で4分煮る（強火）
- 塩・こしょうをして味を調え、器に盛りつけて煮汁をかける
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！