放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『とろろ昆布のピリ辛和え』のレシピ・作り方。
プリプリの食感がたまらないゆでだこと、シャキシャキのキャベツ、風味豊かなとろろ昆布が絶妙にマッチした、さっぱりとした和え物です。柚子こしょうのピリッとした辛さとすだちの爽やかな酸味が効いた合わせ調味料が、素材の美味しさを引き立てます。
この記事の目次
とろろ昆布のピリ辛和え
材料
とろろ昆布 10g
ゆでだこ(足) 150g
キャベツ 80g
青じそ 3枚
塩 小さじ1/3
＜合わせ調味料＞
柚子こしょう 小さじ1・1/2
サラダ油 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
すだちの絞り汁 大さじ1
作り方
- 準備
ゆでだこ 水かきを切り取り5mm厚さの波切り
キャベツ 4cm長さ1cm幅に切り塩もみ
青じそ 1cm角に切る
とろろ昆布 細かくちぎる - ボウルに柚子こしょうを入れる
- サラダ油を少しずつ加えて混ぜ合わせる
- しょうゆ・すだちの絞り汁を加えて合わせ調味料作る
- 合わせ調味料にゆでだこ・キャベツを加えてよく混ぜる
- とろろ昆布を加えてサッと混ぜ、器に盛る
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！