放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『手羽の柚子胡椒煮』のレシピ・作り方。
手羽中の旨味と柚子胡椒のピリッとした辛味が絶妙にマッチした、ご飯が進む絶品煮物です。手羽中は半分に切ることで火の通りが良くなり、骨からの旨味もしっかりと煮汁に溶け出します。こんにゃくのプリプリとした食感と、ししとうの爽やかな風味がアクセントとなり、最後に振りかける粗びき黒こしょうが全体の味を引き締めます。
この記事の目次
手羽の柚子胡椒煮
材料
手羽中(半分に切ったもの) 16本
こんにゃく 1/2枚
ししとう 4本
黒こしょう(粗びき) 適量
サラダ油 適量
＜煮汁用調味料＞
水 400ml
砂糖 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/3
しょうゆ 大さじ2と2/3
柚子こしょう 小さじ1
作り方
- 準備
こんにゃく 食べやすい大きさにちぎる
ししとう へたを切り落とす - こんにゃくを熱湯で2分ゆでてザルに上げる
- フライパンにサラダ油適量を熱する
- 手羽中・こんにゃくを焼く(中火)
- 手羽中に焼き色がついたら裏返す
- ＜煮汁用調味料＞を加えて12分煮る(中火)
- ししとうを加えてやわらかくなったら器に盛る
- 黒こしょうをふる
- 5
- 10
- 1
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豚肩ロース肉（薄切り）・
青じそ・
玉ねぎ・
にんじん・
塩・
こしょう・
サラダ油・
片栗粉・
水溶き片栗粉・
...
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豚ひき肉・
塩・
おろしにんにく・
玉ねぎ・
卵・
小麦粉・
パルメザンチーズ（粉）・
トマトソース・
ブイヨン・
...
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ちくわ・
しめじ・
玉ねぎ・
きぬさや・
にんにく・
黒こしょう・
中華麺・
サラダ油・
鶏ガラスープ・
し...
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豚ひき肉・
ごぼう・
エリンギ・
しょうが・
赤唐辛子・
青ねぎ・
ご飯・
サラダ油・
みそ・
砂糖・
酒・...
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ゆでそば・
豚バラ肉（薄切り）・
豆腐（絹）・
すりごま・
めんつゆ（濃縮2倍）・
ごま油・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
