放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ごま酢そうめん』のレシピ・作り方。
香ばしく焼いたなすと、清涼感のあるみょうがを合わせた、暑い日に食べたくなるごま酢そうめんです。練りごまのまろやかなコクに、酢のすっきりとした酸味、だしの旨みが重なり、そうめんを最後まで飽きずに味わえます。冷やしたごま酢だしをかけることで、口当たりは軽やかでありながら満足感のある仕上がりに。
この記事の目次
ごま酢そうめん
材料
そうめん 3束
なす 1本
みょうが 2個
おろししょうが 15g
サラダ油 大さじ2
ラー油 適量
＜ごま酢だし用調味料＞
練りごま 大さじ3
おろしにんにく 小さじ1/3
塩 小さじ2/3
だし 300ml
酢 大さじ4
しょうゆ 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
作り方
- 準備
＜ごま酢だし用調味料＞ 混ぜて冷蔵庫で冷やす
なす 皮をむいて縦7mm幅に切り長さを半分に
みょうが 輪切りに - フライパンにサラダ油を熱する
- なすを入れて両面に焼き色をつける（中火）
- たっぷりの熱湯でそうめんをゆでる
- 水で洗って冷水でしっかりしめ、水気をきる
- 器にそうめんを盛る
- 焼いたなす・みょうが・おろししょうがをのせる
- 冷やしたごま酢だしをかけ、仕上げにラー油を添える
- 5
- 10
- 1
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スパゲッティ・
牛ひき肉・
玉ねぎ・
トマト・
レタス・
にんにく・
バージンオリーブ油・
カレー粉・
トマトケチャ...
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木綿豆腐・
エリンギ・
青ねぎ・
豚ひき肉・
にんにく・
ご飯・
サラダ油・
酒・
しょうゆ・
甜麺醤・...
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ヨーグルト・
はちみつ・
牛乳・
板ゼラチン・
パイナップル・
バルサミコ酢・
...
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なす・
ミニトマト・
豚ひき肉・
青じそ・
しょうゆ・
酒・
みりん・
塩・
サラダ油・
...
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ご飯・
水・
塩・
納豆・
卵・
だししょうゆ・
青ねぎ（細・小口切り）・
いりごま（白）・
ごま油・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
