放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ごま酢そうめん』のレシピ・作り方。
香ばしく焼いたなすと、清涼感のあるみょうがを合わせた、暑い日に食べたくなるごま酢そうめんです。練りごまのまろやかなコクに、酢のすっきりとした酸味、だしの旨みが重なり、そうめんを最後まで飽きずに味わえます。冷やしたごま酢だしをかけることで、口当たりは軽やかでありながら満足感のある仕上がりに。
この記事の目次
ごま酢そうめん
材料
そうめん 3束
なす 1本
みょうが 2個
おろししょうが 15g
サラダ油 大さじ2
ラー油 適量
＜ごま酢だし用調味料＞
練りごま 大さじ3
おろしにんにく 小さじ1/3
塩 小さじ2/3
だし 300ml
酢 大さじ4
しょうゆ 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
作り方
- 準備
＜ごま酢だし用調味料＞ 混ぜて冷蔵庫で冷やす
なす 皮をむいて縦7mm幅に切り長さを半分に
みょうが 輪切りに - フライパンにサラダ油を熱する
- なすを入れて両面に焼き色をつける（中火）
- たっぷりの熱湯でそうめんをゆでる
- 水で洗って冷水でしっかりしめ、水気をきる
- 器にそうめんを盛る
- 焼いたなす・みょうが・おろししょうがをのせる
- 冷やしたごま酢だしをかけ、仕上げにラー油を添える
- 5
- 10
- 1
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豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）・
春菊・
まいたけ・
長ねぎ・
塩・
にんにく（みじん切り）・
豆板醤（トウバンジャン）...
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トマト・
豚肩ロース肉（1.5cm厚さ）・
小麦粉・
にんにく（みじん切り）・
イタリアンパセリ（みじん切り）・
ト...
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鶏もも肉・
みょうが・
長ねぎ・
しょうが・
青じそ・
塩・
だし・
砂糖・
みりん・
しょうゆ・
酢・
...
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鶏もも肉（冷凍）・
長ねぎ・
砂糖・
しょうゆ・
おろしにんにく・
水・
...
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いか（さばいたもの）・
玉ねぎ・
にんにく・
小麦粉・
カレー粉・
トマトソース・
チキンブイヨン・
パクチー・
ご...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
