2025年5月27日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ミラノ風串カツ』のレシピ・作り方。

カリッと香ばしく揚がった豚ヒレ肉に、バルサミコ酢やトマトの爽やかな風味が加わったイタリア風の串揚げです。パルメザンチーズを加えたパン粉で仕上げる衣は風味豊かで、食欲をそそります。ひと口サイズで食べやすく、見た目も華やかなので、おもてなし料理やお酒のおつまみにもぴったりです。

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ミラノ風串カツ

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本

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ミラノ風串カツ

材料

豚ヒレ肉　200g
トマト　小2個
バジル　1枚
オリーブ油　大さじ1/2
バルサミコ酢　小さじ1
レモン（くし切り）　2切れ
卵　1個
水　大さじ1/2
サラダ油　大さじ1/2
小麦粉　大さじ2
パン粉　適量
パルメザンチーズ　大さじ2
塩　適量
こしょう　適量
揚げ油　適量

作り方

準備
豚ヒレ肉　一口大に切る
トマト　くし形に切る
豚ヒレ肉に塩・こしょうで下味をつける
卵と水を混ぜて卵液を作る
パン粉にパルメザンチーズを混ぜる
豚ヒレ肉に小麦粉→卵液→パン粉の順に衣をつける
中温の揚げ油でカリッと揚げる（中火）
フライパンにオリーブ油を熱しトマトをさっと炒める
バルサミコ酢を加えて炒め合わせる
揚げたカツ・トマト・バジルを串に刺す
器に盛り付け、レモンを添える

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豆腐(絹)・青じそ・天かす・刻みのり・めんつゆ・ごま油・ ...

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たい・砂糖・酒・しょうゆ・みりん・ ...

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ペンネ・玉ねぎ・レタス・グリンピース（冷凍）・にんにく（みじん切り）・ツナ缶・トマトの水煮（粗ごし）・ ...

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にら・エリンギ・にんじん・豚肩ロース肉（薄切り）・サラダ油・酒・水・塩・こしょう・しょうゆ...

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ゆでたけのこ・鶏もも肉・スナップえんどう・木の芽・サラダ油・だし・砂糖・みりん・しょうゆ・ ...

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［記事公開日］2025-05-27 13:20

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！