放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】DAIGO、お弁当作るってよWEEKで紹介した、『エビマヨ』のレシピ・作り方。
エビのぷりっとした食感と濃厚なソースが絶妙に絡む「エビマヨ」は、外はカリッと中はジューシーに仕上がります。衣に炭酸水を加えることで軽やかな口当たりになり、食べ応えがありながらも重たくありません。マヨネーズとコンデンスミルクのコクにトマトケチャップの酸味が効いたソースは、子どもから大人まで喜ばれる味わいです。
この記事の目次
エビマヨ
材料
えび 8尾
ブロッコリー（塩ゆで） 60g
塩 適量
片栗粉 適量
揚げ油 適量
＜えびの下味用調味料＞
塩 ひとつまみ
こしょう 適量
片栗粉 小さじ1
＜衣用調味料＞
天ぷら粉 80g
炭酸水 100ml
マヨネーズ 大さじ1
サラダ油 大さじ1
＜ソース用調味料＞
マヨネーズ 60g
コンデンスミルク 20g
トマトケチャップ 小さじ2
こしょう 適量
作り方
- 準備
えび 殻をむき背わたを取り小口切りに
ブロッコリー 塩ゆでして小房に分ける - えびは尾を残して殻をむき背わたを取る
- 塩・片栗粉・水適量でもみ水洗いして水気を取る
- 尾先を切り落とし切り込みを入れ押してのばす
- 塩・こしょうで下味をつけ片栗粉を加える
- 衣の天ぷら粉に炭酸水半量を加え練る
- 残りの炭酸水・マヨネーズ・サラダ油を混ぜる
- 別ボウルで＜ソース用調味料＞を混ぜる
- 揚げ油を170度に熱し衣をつけたえびを揚げる
- 揚げたえびをソースに加え和える
- ブロッコリーとともに器に盛り付ける
- 5
- 10
- 1
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！