放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『豚と野菜のピリ辛みそうどん』初心者レシピ・作り方。
豚バラ肉の旨味とシャキシャキ食感の白菜、にんじん、長ねぎをたっぷり楽しめる一品です。コク深い味噌と豆板醤が織り成すまろやかな辛さは、牛乳とすりごまの優しい口当たりで丸く調和し、冷凍うどんにもよく絡むので最後の一滴まで堪能できます。
この記事の目次
豚と野菜のピリ辛みそうどん
材料
白菜 2枚
にんじん 1/3本
長ねぎ 1/2本
豚バラ肉（薄切り） 100g
ごま油 小さじ2
おろしにんにく 小さじ1/4（チューブ2cm）
豆板醤（トウバンジャン） 小さじ1
顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
みそ 大さじ2
水 700ml
冷凍うどん 2玉
牛乳 50ml
すりごま（白） 大さじ2
ラー油 適量
作り方
- 準備
白菜 3cm幅に切る
にんじん 短冊切り
長ねぎ 斜め薄切り
豚バラ肉 4cm長さに切る - フライパンにごま油を熱し豚バラ肉を中火で軽く炒る
- おろしにんにくと豆板醤を加える
- 長ねぎ・にんじん・白菜を順に加えて炒める（中火）
- 具に顆粒鶏ガラスープの素・砂糖・しょうゆ・みそを入れる
- 水を加え蓋をして煮立て中火で3～4分煮る
- 煮えたら冷凍うどんを加えほぐす
- 牛乳とすりごまを入れてひと煮立ちさせる
- 器に盛りラー油をかける
- 5
- 10
- 1
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大豆の水煮・
刻み昆布・
ちくわ・
油揚げ・
にんじん・
青ねぎ・
サラダ油・
だし・
みりん・
砂糖・
し...
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れんこん・
片栗粉・
いりごま(白)・
マヨネーズ・
オリーブ油・
水・
青ねぎ(細・小口切り)・
サラダ油・
...
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豚肩ロース肉（薄切り）・
豚ひき肉・
春菊・
長ねぎ・
しょうが（みじん切り）・
ギョウザの皮・
レモン汁・...
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長いも 200g・
ほたて貝柱の水煮缶 150g・
青ねぎ(小口切り) 2本・
溶き卵 1個分・
塩 小さじ...
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豚ヒレのトマト風味
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豚ヒレ肉（かたまり）・
まいたけ・
しめじ・
スライスチーズ（溶けるタイプ）・
赤唐辛子・
にんにく・
ケイパー・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
