材料

冷凍トマト　1個（水煮缶の場合は200g）
玉ねぎ　1/4個
鶏もも肉　1枚（350g）
塩　適量
こしょう　適量
小麦粉　大さじ1
オリーブ油　大さじ1
トマトケチャップ　大さじ1
砂糖　小さじ1
顆粒コンソメスープの素　小さじ1
おろしにんにく（チューブの場合）　1cm
ピザ用チーズ　適量
ドライパセリ　適量
黒こしょう（粗びき）　適量

作り方

• 準備
  冷凍トマト　皮をむき小口切りに
  玉ねぎ　みじん切り
  鶏もも肉　2等分に切り筋切り、フォークで皮に数ヶ所穴を開ける
• 鶏もも肉に塩・こしょうし小麦粉をまぶす
• 鶏もも肉の皮目を下にしてフライパンにオリーブ油を入れ、中火で焼く
• 皮目がこんがり焼けたら裏返し2～3分焼く
• 空いたところに玉ねぎを加えて炒め、鶏肉に火が通ったら取り出す
• フライパンにトマト・トマトケチャップを入れる
  ケチャップを入れて甘味を出す
• 砂糖・顆粒コンソメスープの素・おろしにんにくを加える
• トマトをつぶしながら煮立てる
• 鶏肉をフライパンに戻し入れる
• ピザ用チーズをのせて蓋をし、チーズを溶かす
• 器に盛り、仕上げにドライパセリと黒こしょうをふって完成

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