材料

豚肩ロース肉（しょうが焼き用）　300g
しょうが　30g
バジル　4枚
ミニトマト　5個
おろしにんにく　小さじ1/3
白ワイン　大さじ1
しょうゆ　小さじ2
バルサミコ酢　大さじ1
キャベツ（せん切り）　適量
塩　適量
黒こしょう（粗びき）　適量
バージンオリーブ油　大さじ1/2

作り方

• 準備
  しょうが　すりおろし
  バジル　1cm幅に切る
  ミニトマト　横半分に切る
• ボウルにしょうが・おろしにんにく・白ワイン・しょうゆを混ぜ合わせる
• フライパンにバージンオリーブ油を熱し、豚肩ロース肉の半量を入れ、塩、黒こしょうをして強火で焼いて取り出す
• 残りの豚肉も同様に焼いて取り出す
• フライパンの焼き油をペーパータオルでふき取り、豚肩ロース肉を戻し入れ、しょうがの混ぜたものを加えて中火強でアルコール分をとばしながら混ぜる
• バルサミコ酢を入れて少し煮つめながら豚肉にからめ、ミニトマト、バジルを加える
• 器に豚肩ロース肉を盛り、キャベツのせん切りを添える

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