放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『みそ風味のしょうが焼き』のレシピ・作り方。
赤だし用みそのコクと深い旨味が豚肉の甘みを引き立てる、風味豊かなしょうが焼きです。従来の醤油ベースとは一味違った味わいで、みその香りが食欲をそそります。エリンギと長ねぎの食感がアクセントになり、キャベツのシャキシャキとした食感が全体のバランスを整えます。おろししょうがの爽やかな辛味が効いて、ご飯が進むこと間違いなしの一品です。
この記事の目次
みそ風味のしょうが焼き
材料
豚肩ロース肉（しょうが焼き用） 250g
エリンギ 2本
長ねぎ 1本
キャベツ 200g
七味唐辛子 適量
サラダ油 大さじ1
＜合わせだれ用調味料＞
赤だし用みそ 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
おろししょうが 15g
作り方
- 準備
エリンギ 一口大のくし形に切る
長ねぎ 表面に細かく切り込みを入れて3cm長さに切る
キャベツ せん切りにして水に落とし、水気をきる
合わせだれ 混ぜておく - フライパンにサラダ油を熱する
- 豚肉を焼き、焼き色がついたら取り出す（強火）
- エリンギ・長ねぎを焼く（中火）
- 豚肉を戻し入れる
- 合わせだれを加え、からめるように炒めて香りを出す（強火）
- 器にキャベツと共に盛る
- お好みで七味唐辛子をふる
- 5
- 10
- 1
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豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
白菜キムチ・
大根・
白菜・
えのきだけ・
おろしにんにく・
ごま油・
酒・...
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豆腐（絹）・
キャベツ・
にんじん・
豚バラ肉（薄切り）・
卵・
片栗粉・
顆粒和風だしの素・
塩・
こしょう・
サ...
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さつまいも・
にんじん・
いんげん・
小麦粉・
塩・
揚げ油・
冷水・
卵黄・
小麦粉・
片栗粉・
...
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スパゲッティ・
なす・
ベーコン（かたまり）・
バジル・
トマトソース・
水・
パスタのゆで汁・
パルメザンチーズ（...
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かぼちゃ・
ピーマン・
豚ひき肉・
にんにく（みじん切り）・
赤唐辛子（輪切り）・
カレー粉・
黒こしょう（粗びき）...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
