放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、レタスを使ったアイデア料理『高野豆腐とレタスのそぼろ煮』のレシピ・作り方です。
高野豆腐は植物性のタンパク質を豊富に含み、レタスと合わせることでシャキシャキとした食感を楽しむことができます。鶏ひき肉の旨味と、しいたけの風味が煮汁に溶け込み、全体の味わいを深めています。
この記事の目次
高野豆腐とレタスのそぼろ煮
材料
高野豆腐 50g
レタス 100g
しいたけ 4枚
鶏ひき肉 150g
サラダ油 大さじ1
おろししょうが 10g
＜煮汁用調味料＞
だし 500ml
みりん 大さじ3 1/3
しょうゆ 大さじ2 1/3
水溶き片栗粉 適量
作り方
- 準備
高野豆腐 たっぷりのぬるま湯に5分つけて戻し、水気を絞って1個を6等分に切る
レタス 4〜5cm角に切る
しいたけ 石づきを取って半分に切る - フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を中火でパラパラになるまで炒め、しいたけを加えて炒める
- 煮汁のだし・みりん・しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、高野豆腐を入れ、落とし蓋をして中火で5分煮て味を含ませる。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける
- 火を止めてレタスを加えてサッと混ぜ、器に盛っておろししょうがをのせる
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
きのこと挽肉の炒めもの
2026年10月21日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『きのこと挽肉の炒めもの』のレシピ・作り方。
まいたけとえのきだけの豊かな香りに、豚ひき肉の旨みを重ねた、食べごたえのある中華風の炒めものです。きのこは強火で手早く炒めることで、余分な水分を飛ばしながら香ばしさを引き出し、ほどよい歯ごたえを残します。味の決め手は、甜麺醤のまろやかな甘みとコク。しょうゆの香ばしさが加わることで、豚肉の旨みがいっそう際立ち、きのこの風味とも絶妙に調和します。
まいたけ・
えのきだけ・
豚ひき肉・
甜麺醤（テンメンジャン）・
しょうゆ・
塩・
セロリ・
青ねぎ・
サラダ油・
...
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鶏とナスの梅照り焼き
2026年10月20日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏とナスの梅照り焼き』のレシピ・作り方。
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鶏もも肉・
なす・
青じそ・
梅干し・
ぽん酢・
水・
塩・
黒こしょう・
サラダ油・
...
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ソーセージドリア
2026年10月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ソーセージドリア』のレシピ・作り方。
香ばしく焼けたチーズと、とろりとなめらかなホワイトソースが食欲をそそるソーセージドリアです。ケチャップライスにはウスターソースのコクとカレー粉のほのかな香りを加え、奥行きのある味わいに仕上げます。ジューシーなソーセージの旨味に、マッシュルームの豊かな風味と玉ねぎの自然な甘みが重なり、ひと口ごとにおいしさが広がります。
ご飯・
玉ねぎ・
ソーセージ・
マッシュルーム・
トマトケチャップ・
ウスターソース・
カレー粉・
バター・
塩・
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鶏とさつまいものオーロラソース
2026年10月16日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『鶏とさつまいものオーロラソース』の作り方。
ジューシーな鶏もも肉と、ほっくり甘いさつまいもを組み合わせた、彩り豊かなごちそうおかずです。香ばしく焼き上げた鶏肉に、マヨネーズとトマトケチャップをベースにしたオーロラソースがとろりと絡み、まろやかなコクとほどよい酸味が食欲をそそります。さつまいもの自然な甘みがソースの風味を引き立て、ひと口ごとに異なる味わいが楽しめます。
鶏もも肉・
さつまいも・
片栗粉・
塩・
青ねぎ（細）・
黒こしょう（粗びき）・
サラダ油・
マヨネーズ・
...
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豚肉ときのこのバルサミコ風味
2026年10月15日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚肉ときのこのバルサミコ風味』のレシピ・作り方。
香ばしく焼いた豚バラ肉に、3種類のきのこの豊かな香りとバルサミコ酢の芳醇な酸味を合わせた、イタリアンテイストの一皿です。豚肉は強火で表面をこんがりと焼き上げることで、脂の旨みを閉じ込め、食欲をそそる香ばしさを引き出します。エリンギの歯ごたえ、まいたけの深い風味、ひらたけのやわらかな食感が重なり、ひと口ごとに異なるおいしさを楽しめます。
豚バラ肉（焼肉用）・
エリンギ・
まいたけ・
ひらたけ・
赤唐辛子・
にんにく・
バルサミコ酢・
塩・
こしょう・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
