【DAIGOも台所】『新玉ねぎのふろふき』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

【DAIGOも台所】『新玉ねぎのふろふき』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

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放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された『新玉ねぎのふろふき』のレシピ・作り方情報。

新鮮な新玉ねぎの甘みと柔らかさを存分に楽しめる一品です。鶏ひき肉と赤だし用みそを使い、深みと旨味が加わることで、玉ねぎの甘さを引き立てます。

新玉ねぎのふろふき

材料

新玉ねぎ 2個(400g)
水 1.5リットル
昆布(10cm角) 1枚
塩 小さじ2
青ねぎ(小口切り) 1本
サラダ油 大さじ1

<肉みそ用調味料>
鶏ひき肉 100g
しょうが 10g
赤だし用みそ 80g
卵黄 1個
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
玉ねぎのゆで汁 50ml

作り方
  • 準備
    新玉ねぎ 上と根の部分を少し切り、皮をむいて上部に深さ2/3まで十字に切り込みを入れる
    しょうが みじん切り
  • 鍋に水・昆布・塩・新玉ねぎを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして10分火を通す
  • 肉みそはフライパンにサラダ油中火で熱し、しょうがのみじん切り・鶏ひき肉を入れて炒める
  • 色が変わったら火を止め、赤だし用みそ・卵黄・砂糖・みりんを加えてよく混ぜ、玉ねぎのゆで汁を加えて混ぜ、弱火で少しとろみが出るまで練る
    火を止めてから入れるとダマにならない
  • 器に肉みそを敷いて玉ねぎをのせる
  • 上からも肉みそをかけて、青ねぎの小口切りを散らす
  • 5
  • 15
  • 2

DAIGOも台所コラボ包丁

『DAIGOも台所』レシピ本

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!