放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された『新玉ねぎのふろふき』のレシピ・作り方情報。
新鮮な新玉ねぎの甘みと柔らかさを存分に楽しめる一品です。鶏ひき肉と赤だし用みそを使い、深みと旨味が加わることで、玉ねぎの甘さを引き立てます。
この記事の目次
新玉ねぎのふろふき
材料
新玉ねぎ 2個（400g）
水 1.5リットル
昆布（10cm角） 1枚
塩 小さじ2
青ねぎ（小口切り） 1本
サラダ油 大さじ1
＜肉みそ用調味料＞
鶏ひき肉 100g
しょうが 10g
赤だし用みそ 80g
卵黄 1個
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
玉ねぎのゆで汁 50ml
作り方
- 準備
新玉ねぎ 上と根の部分を少し切り、皮をむいて上部に深さ2/3まで十字に切り込みを入れる
しょうが みじん切り - 鍋に水・昆布・塩・新玉ねぎを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして10分火を通す
- 肉みそはフライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうがのみじん切り・鶏ひき肉を入れて炒める
- 色が変わったら火を止め、赤だし用みそ・卵黄・砂糖・みりんを加えてよく混ぜ、玉ねぎのゆで汁を加えて混ぜ、弱火で少しとろみが出るまで練る
火を止めてから入れるとダマにならない - 器に肉みそを敷いて玉ねぎをのせる
- 上からも肉みそをかけて、青ねぎの小口切りを散らす
- 5
- 15
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
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豚バラと大根を交互に並べてレンジで加熱するだけの簡単レシピです。大根は薄切りにすることで短時間で火が通り、豚バラの旨味をたっぷり吸い込んでジューシーに仕上がります。
大根 1/4本(300g)・
豚バラ肉(薄切り) 120g・
塩 適量・
こしょう 適量・
酒 大さじ1・...
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大根 200g・
大根の葉 30g・
手羽中(半分に切ったもの) 12本・
しいたけ 50g・
ソーセージ ...
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ししゃも・
パクチー・
長ねぎ・
しょうが・
にんにく・
片栗粉・
サラダ油・
塩・
こしょう・
酢・
酒・...
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ぽかぽかあんかけうどん
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冷凍うどん 2玉・
牛肉(切り落とし) 150g・
しょうが 40g・
油揚げ 1/2枚・
しめじ 100g...
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野菜のセイロ蒸し 辛味ごまソース
2025年12月1日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『野菜のセイロ蒸し 辛味ごまソース』のレシピ・作り方。
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かぼちゃ・
ベーコン・
しいたけ・
れんこん・
ブロッコリー・
しょうゆ・
練りごま・
砂糖・
酢・
しょう...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
