放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された『新玉ねぎのふろふき』のレシピ・作り方情報。
新鮮な新玉ねぎの甘みと柔らかさを存分に楽しめる一品です。鶏ひき肉と赤だし用みそを使い、深みと旨味が加わることで、玉ねぎの甘さを引き立てます。
この記事の目次
新玉ねぎのふろふき
材料
新玉ねぎ 2個（400g）
水 1.5リットル
昆布（10cm角） 1枚
塩 小さじ2
青ねぎ（小口切り） 1本
サラダ油 大さじ1
＜肉みそ用調味料＞
鶏ひき肉 100g
しょうが 10g
赤だし用みそ 80g
卵黄 1個
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
玉ねぎのゆで汁 50ml
作り方
- 準備
新玉ねぎ 上と根の部分を少し切り、皮をむいて上部に深さ2/3まで十字に切り込みを入れる
しょうが みじん切り - 鍋に水・昆布・塩・新玉ねぎを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして10分火を通す
- 肉みそはフライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうがのみじん切り・鶏ひき肉を入れて炒める
- 色が変わったら火を止め、赤だし用みそ・卵黄・砂糖・みりんを加えてよく混ぜ、玉ねぎのゆで汁を加えて混ぜ、弱火で少しとろみが出るまで練る
火を止めてから入れるとダマにならない - 器に肉みそを敷いて玉ねぎをのせる
- 上からも肉みそをかけて、青ねぎの小口切りを散らす
- 5
- 15
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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冷凍うどん・
青じそ・
明太子・
顆粒和風だしの素・
オリーブ油・
マヨネーズ・
おろしにんにく・
レモン（くし切り...
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たら・
白菜・
しめじ・
レモン・
にんにく(みじん切り)・
白ワイン・
ブイヨン・
バージンオリーブ油・
バター・...
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むきえび・
玉ねぎ・
しょうが・
にんにく・
赤唐辛子・
塩・
片栗粉・
サラダ油・
砂糖・
酢・
水・
片...
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はまち(刺身用) 200g・
長ねぎ 1/2本・
青じそ 5枚・
しょうが 15g・
いりごま(白) 大さじ...
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かぶ 200g・
かぼちゃ 100g・
ベーコン 50g・
カレー粉 小さじ1/3・
塩 小さじ1/2・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
