放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された素麺で『もずくにゅうめん』のレシピ・作り方。
さっぱりとした酸味とだしの風味豊かな味わいが楽しめるホカホカ麺料理です。最初にもずくの味がガツンときて、その後にお出汁のやさしい味が、しょうがの爽やかな風味が加わることで、一層深い味わいに。長ねぎと黒こしょうがアクセントになり、食欲をそそります。
この記事の目次
もずくにゅうめん
材料
そうめん 2束
もずく 120g
長ねぎ 1本
鶏もも肉 150g
せん切りしょうが 15g
だし 700ml
みりん 大さじ2
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ1
塩 適量
黒こしょう 適量
サラダ油 大さじ1
作り方
- 準備
そうめん たっぷりの水につけて5分おく
長ねぎ 表面に細かく切り込みを入れ、3cm長さに切る
鶏もも肉 筋切りをして2cmの一口大に切る、 - 鶏もも肉に塩・黒こしょうをふる
- そうめんを水の中で軽くほぐすように洗い、取り出して水気をふき取る
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を中火で炒める
- 表面が白っぽくなったら長ねぎを加えて焼き色をつける
- だし・みりん・塩・薄口しょうゆ・しょうがのせん切りを加えて煮立てる
- そうめんを入れてほぐしながら弱火で2分ほど煮る
麺が固まっているのでよくほぐす - もずく・酢を加えて温め、器に盛る
- 5
- 15
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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大豆の水煮・
刻み昆布・
ちくわ・
油揚げ・
にんじん・
青ねぎ・
サラダ油・
だし・
みりん・
砂糖・
し...
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れんこん・
片栗粉・
いりごま(白)・
マヨネーズ・
オリーブ油・
水・
青ねぎ(細・小口切り)・
サラダ油・
...
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豚肩ロース肉（薄切り）・
豚ひき肉・
春菊・
長ねぎ・
しょうが（みじん切り）・
ギョウザの皮・
レモン汁・...
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長いも 200g
・
ほたて貝柱の水煮缶 150g
・
青ねぎ(小口切り) 2本
・
溶き卵 1個分
・
塩 小さじ...
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豚ヒレ肉（かたまり）・
まいたけ・
しめじ・
スライスチーズ（溶けるタイプ）・
赤唐辛子・
にんにく・
ケイパー・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
