放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介したお酢を使ってさっぱり『中華風ピクルス』の作り方。
シャキシャキとした食感と爽やかな酸味が特徴の、健康的で美味しい中華風ピクルス。
新鮮な野菜を使い、自家製の甘酢に漬け込むことで食卓に彩りが生まれ、作ってみたいレシピです。
シャキシャキとした食感と爽やかな酸味が特徴の、健康的で美味しい中華風ピクルス。
新鮮な野菜を使い、自家製の甘酢に漬け込むことで食卓に彩りが生まれ、作ってみたいレシピです。
中華風ピクルス
材料
きゅうり 1本
キャベツ 100g
セロリ 100g
にんじん 50g
塩 小さじ1
しょうが 5g
赤唐辛子 1本
ごま油 大さじ1
＜甘酢用調味料＞
酢 200ml
砂糖 100g
水 100ml
塩 小さじ1/2
作り方
- 準備
きゅうり 縦半分に切って種を取り、1cm幅の斜め切りに
キャベツ 5cm角に切り
セロリ 斜め1cm幅に切り
にんじん 5cm長さ、1cm幅の短冊切りに
しょうが 細切り
赤唐辛子 輪切り - ボウルにきゅうり・キャベツ・セロリ・にんじんを入れ、塩をふり、軽くもんで15分おく
余分な水分を出す - ＜甘酢用調味料＞をよく溶かす
- 野菜の水分をキッチンペーパーなどでしっかり絞ってから甘酢のボウルに入れる
しっかり絞らないと味が薄くなる - しょうがの細切り・赤唐辛子の輪切りをのせる
- 最後にフライパンでごま油を熱して薬味にかける
少し煙が上がるくらい - ラップをして15分以上おいて味をなじませる
- 全体を混ぜて完成
- 10
- 30
- 2
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大豆の水煮・
刻み昆布・
ちくわ・
油揚げ・
にんじん・
青ねぎ・
サラダ油・
だし・
みりん・
砂糖・
し...
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れんこん・
片栗粉・
いりごま(白)・
マヨネーズ・
オリーブ油・
水・
青ねぎ(細・小口切り)・
サラダ油・
...
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豚肩ロース肉（薄切り）・
豚ひき肉・
春菊・
長ねぎ・
しょうが（みじん切り）・
ギョウザの皮・
レモン汁・...
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長いも 200g
・
ほたて貝柱の水煮缶 150g
・
青ねぎ(小口切り) 2本
・
溶き卵 1個分
・
塩 小さじ...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
